会議、打ち合わせ、トンカツ、新丸ビル〜オーグードジュールヌーベルエール

　朝から打ち合わせ。
　昼食は米人上司が好きなトンカツへ。
　家族へのお土産にカステラを薦めて買わせる。
　午後からは打ちあわせと資料作成、メールチェック。
　夜は友人と新丸ビルへ。本店の方には何回か行っていて、スフレが食べたくて電話するも一杯。
　星を獲った新店は最後のひと席が空いているとのことで、そちらへ。
　二人がけ席主体のこじんまりしたお店。天井がたかく、目の前に東京駅丸の内北口が見える。
　一皿目の手長海老は三種類の衣を楽しませる。ビーフンみたいのと、ジャガイモと、普通っぽいのと
　（何という無知さ）。鳩はあまり熟成していないものをジュ主体の軽めのソースで。
　ミルフィーユはカフェ、チョコレート、生クリームをはさんだパリパリのパイが三つ。
　給仕は皆若い人ばかり。シェフが若いのにも驚く。三十なりたての感じ。
　最後はあくびを連発して。
　ホテルに戻りまたも眠れぬ夜を過ごす。